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"Vitalis" Nebbiolo Langhe DOC 2020 - Molino
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Il Nebbiolo verace, quello che non ha bisogno né vuole essere un vino che deve piacere ad ogni costo.
È un vitigno non sempre facile da capire il Nebbiolo, ma scegliendo l’azienda giusta capace di rivelare l’autenticità di quest’uva, si trasforma in uno dei vini italiani più raffinati.
L’azienda Molino fa di questo concetto il focus del suo meticoloso lavoro favoriti anche dalla sistemazione geologica dei loro vigneti: Treiso, località Ausario una delle aree più vocate in assoluto alla produzione di vini di qualità.
“Vitalis” vino che unisce il vivace frutto con la seriosità del Nebbiolo. L’affinamento prima in barrique poi in botti più grandi per almeno 1 anno gli conferiscono note di legni e spezie dolci, mentre la ciliegia sotto spirito e fiori essiccati fanno da sfondo a questo ventaglio organolettico. Al palato c’è corposità, calore, tannini ormai ammorbiditi ma decisi rendono il vino avvolgente al palato. Ottima la persistenza.
Abbinamenti: pasta fresca con sughi di carne e di terra, formaggi più o meno stagionati, pollame e selvaggina.
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Di colore rosso rubino intenso, Terre del Varo è un Aglianico “gentile”. Risaltano aromi che ricordano l’amarena e le more, con note leggere di pepe nero e cacao amaro, tutto su un gradevole sfondo di spezie dolci. In bocca è morbido, con tannini decisi ma eleganti, retrogusto che richiama la frutta di bosco, l’amarena e leggere note speziate.
Abbinamenti: si accompagna particolarmente ad antipasti di salumi e formaggi, pasta con sughi, carne arrostita, piatti e pizze elaborati con salse e condimenti saporiti.
Di un rosso rubino intenso, questo è un aglianico “gentile” se così si può definire, dotato di buona struttura e freschezza, sapido ed equilibrato. Al palato è intenso: si percepiscono note di frutti rossi maturi e spezie, il tannino è presente e tipico di questo vitigno ma ben smussato.
Per gli abbinamenti: salumi e formaggi stagionati, carni alla brace, cacciagione, primi conditi con sughi importanti.
“O’ Cuognolo” ovvero “i sentieri” del Vesuvio che ne sono tanti e tutti spettacolari!
Ed è proprio in questi luoghi che nasce questo Piedirosso in purezza, un tocco di freschezza dai caldi terreni vulcanici. Al naso primeggiano note di piccoli frutti rossi e pepe bianco. Il palato è fresco, giovane, vibrante e morbido.
Abbianmenti: spaghetti al pomodoro del Piennolo, bruschette, carne, salumi e formaggi freschi e a pasta molle, bolliti.
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