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RECUPERO CREDENZIALI
Nel nostro negozio online non è presente la totalità delle etichette realmente disponibili in enoteca, pertanto, per qualsiasi altra richiesta, informazione o consulenza vi invitiamo a contattarci.
Aleran lo champane all’italiana!
Perché? Perché è una gamma creata appositamente per noi e le nostre fantastiche pietanze!
Si sa, ogni paese rispecchia dei gusti differenti per tradizione, clima e cultura culinaria, a noi tocca uno champagne che sia quanto più puro possibile, dove i dosaggi zuccherini sono delicati, gli assemblaggi delle cuvèe sono meticolosamente dosate e le riserve ci regalano speciali momenti di degustazione.
Aleran Blanc de Blancs è composto da Chardonnay 50% e Pinot Blanc 50%, non tutti sanno che anche quest’ultima uva è ammessa nel disciplinare dello champagne. In effetti l’azienda si trova nella parte sud di Champagne, precisamente nel cuore della Côte de Bar, la zona del Pinot.
Questo Blanc de Blancs rappresenta l’eleganza, la finezza, la ricchezza: al naso è ampio si va dalle tipiche note di crosta di pane, burro, ai fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca. Al palato il perlage è ben equilibrato, fresco e duraturo.
Abbinamenti: anche in questo caso si potrebbe definire da tutto pasto, aggiungerei la predilezione per le pietanze a base di pesce, frittura di pesce, crudi.
La cantina dell’Abbazia di Novacella è in assoluto tra le più antiche attive del mondo. Attraverso donazioni, fondazioni, acquisti e scambi, l’Abbazia accumulò molti possedimenti di vigneti, da cui è circondata fino ad oggi. Le altitudini variano dai 600 mt. s.l.m. a valle, fino ad estendersi su ripidi pendii che si sollevano fino a 900 mt. Alcuni vigneti sono stati persi nel tempo, tuttavia i contadini delle zone limitrofe, usano consegnare la maggior parte delle uve all’Abbazia, dove vengono meticolosamente selezionate e lavorate per ottenere vini di superlativa qualità. Reperti archeologici testimoniano che sui pendii protetti della Valle d‘Isarco da più di 2500 anni si coltiva la vite.
Questo Sauvignon simboleggia l’eleganza qualità a dire il vero, che accomuna tutti i vini di quest’azienda. Al naso è delicato si spazia da note verdi e vegetali al litchi, e pesche bianche. Al palato è molto minerale, avvolgente, succoso. Un sorso tira l’altro!
Abbinamenti: carpacci di pesce o carne, pietanze di pesce e di terra.
La cantina dell’Abbazia di Novacella è in assoluto tra le più antiche attive del mondo. Attraverso donazioni, fondazioni, acquisti e scambi, l’Abbazia accumulò molti possedimenti di vigneti, da cui è circondata fino ad oggi. Le altitudini variano dai 600 mt. s.l.m. a valle, fino ad estendersi su ripidi pendii che si sollevano fino a 900 mt. Alcuni vigneti sono stati persi nel tempo, tuttavia i contadini delle zone limitrofe, usano consegnare la maggior parte delle uve all’Abbazia, dove vengono meticolosamente selezionate e lavorate per ottenere vini di superlativa qualità. Reperti archeologici testimoniano che sui pendii protetti della Valle d‘Isarco da più di 2500 anni si coltiva la vite.
Il Pinot Grigio è un vino di ottima versatilità, grazie ai suoi profumi delicati, gusto armonico e fine, riesce ad assecondare i gusti di tutti i palati. Il bouquet è orientato su note delicate di mela verde, pera e nocciola ed erba fresca. Al palato è croccante, minerale, ottima sia l’acidità che gli dona freschezza. Ottima la permanenza.
Abbinamenti: da aperitivo, con tartine di pesce, di terra, su tartare di carne e ancora più in generale, in accostamento a pietanze d pesce.
La cantina dell’Abbazia di Novacella è in assoluto tra le più antiche attive del mondo. Attraverso donazioni, fondazioni, acquisti e scambi, l’Abbazia accumulò molti possedimenti di vigneti, da cui è circondata fino ad oggi. Le altitudini variano dai 600 mt. s.l.m. a valle, fino ad estendersi su ripidi pendii che si sollevano fino a 900 mt. Alcuni vigneti sono stati persi nel tempo, tuttavia i contadini delle zone limitrofe, usano consegnare la maggior parte delle uve all’Abbazia, dove vengono meticolosamente selezionate e lavorate per ottenere vini di superlativa qualità. Reperti archeologici testimoniano che sui pendii protetti della Valle d‘Isarco da più di 2500 anni si coltiva la vite.
Il Muller Thurgau ci regala l’armonia, momenti di evoluzioni grazie al suo ampio ventaglio di sentori. Al naso come al palato è ricco, ananas, mela gialla, prugna gialla e fiori da campo ma anche la freschezza del timo. Al palato è minerale, avvolgente e fresco.
Abbinamenti: pietanze e carpacci di pesce e ti terra come i funghi, verdure, crudi di mare.
La cantina dell’Abbazia di Novacella è in assoluto tra le più antiche attive del mondo. Attraverso donazioni, fondazioni, acquisti e scambi, l’Abbazia accumulò molti possedimenti di vigneti, da cui è circondata fino ad oggi. Le altitudini variano dai 600 mt. s.l.m. a valle, fino ad estendersi su ripidi pendii che si sollevano fino a 900 mt. Alcuni vigneti sono stati persi nel tempo, tuttavia i contadini delle zone limitrofe, usano consegnare la maggior parte delle uve all’Abbazia, dove vengono meticolosamente selezionate e lavorate per ottenere vini di superlativa qualità. Reperti archeologici testimoniano che sui pendii protetti della Valle d‘Isarco da più di 2500 anni si coltiva la vite.
Il Gewurztraminer è un vino aromatico o meglio, l’aromatico per eccellenza. Al naso è ampio, prevale la rosa e sbuffi di fiori essiccati, litchi, mango, soia ed erbe aromatiche fresche. Al palato è intenso, denso, avvolgente, minerale e persistente.
Abbinamenti: filetti di carne bianca e rosa in salse, marinate nella soia o caramellate. Da meditazione, o per coloro a cui piacciono gusti decisi su crostacei alla griglia o in salse.
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Confezione: “La Vie en Rose”
Percorso internazionale sulle fresche e delicate note dei rosè, mai scontati e di piacevolissima mineralità. Dalla bollicina d’ingresso al fine pasto, questa selezione ancora una volta ci fa viaggiare sul nostro territorio da nord a sud e non solo…
- Crèmant de Bourgogne Rosè – Andrè Goichot (Bourgogne, Francia)
- “M Minuty” 2020 – Chateau Minuty (Cote de Provence, Francia)
- “Fontane” 2020 Pinot Grigio Ramato – Zeni (Trentino Alto Adige, Italia)
- “Bigarò” 2021 – Elio Perrone (Piemonte, Italia)
Crèmant de Bourgogne Rosè – Andrè: la bollicina francese che fa da entrée a questa selezione “in rosa” è molto versatile, fragrante e mai banale. Ritroviamo ancora una volta i quattro vitigni rappresentativi della Bourgogne: Pinot Noir, Gamay, Chardonnay e Aligotè. Contrariamente da come a volte si pensi, il metodo classico rosè è molto versatile, grazie alla sua fragrante bollicina ha la proprietà di pulire il palato e prepararlo a qualsiasi piatto: dalle tartine in salse, alle tartare di pesce e di carne, dai crudi di mare alle carni bianche e filetti, dalle insalate con pollo o con salmone affumicato, al pescato grigliato.
“M Minuty” 2020 – Chateau Minuty: ci spostiamo nell’incantevole costa azzurra, in Provence precisamente, territorio conosciuto, oltre che per i suoi incantevoli borghi caratteristici, per i suoi rinomati rosè, più o meno famigerati, più o meno modaioli ma tutti strabuoni! Da uve: grenache, cinsault e syrah sapientemente assemblate, questo vino è sinonimo di delicatezza, finezza ed eleganza. Queste caratteristiche rendono ideale l’abbinamento con ostriche, piatti a base di pesce, tartare di ricciola, salmone, tonno, calamari e crostacei come l’astice, scampi e gamberi rossi o per un fresco aperitivo estivo!
“Fontane” 2020 Pinot Grigio Ramato – Zeni: siamo in Sudtirolo, patria tra le altre uve, del Pinot Grigio Ramato, varietà storica ma ancora non molto conosciuta e che sta danto ottimi riscontri, soprattutto per i palati che non si accontentano delle classiche etichette e soprattutto se si parla di vini non troppo impegnativi ma non banali. Da aperitivo o "da barca" e qui già riusciamo ad avere una visione su quello che saranno gli abbinamenti ideali... Bouquet intrigante, agrumato, floreale e leggermente fruttato. Al palato possiede buona acidità, tanta mnineralità e buona consistenza. Questa splendida varietà di Pinot Grigio la si può tranquillamente abbinare alle pietanze sopra elencate, cruditè miste di pesce o semplicemente con paratine, mandorle salate, olive bianche, bruschette con burro e alici.
“Bigarò” 2021 – Elio Perrone: proseguiamo in Italia e chiudiamo in Piemonte con un sapiente assemblaggio delle uve Malvasia e Brachetto. Dolce, brioso, di un intenso rosè con riflessi porpora. Fine bollicina da dessert, da poter abbinare al dessert come più si preferisce, dai dolci in crema, alle millefoglie sia al cioccolato che in crema chantilly e amarene, crostate di frutta e pasticceria secca.
Vesbius un vino che nasce da uve di altissima qualità, le varietà autoctone coltivate a piede franco Piedirosso 60% e Aglianico 40%. I 24 mesi di affinamento in botte grande fanno si che queste uve si amalgamino e diano il meglio, trionfando in un’armonia di note e sentori ben precisi. Si può definire l’eccellenza del Vesuvio o più per esteso, del territorio campano, un’ottima alternativa al famigerato Taurasi, ben diverso ma ben comparabile con quest’ultimo in termini di importanza.
Al naso è fine, la presenza di note a bacca scura tra cui il gelso accompagnano i legni dolci ben percepibili in questo accattivante bouquet, seguono sentori di terra e sottobosco. Al palato è elegante, armonioso, non mancano note fresche, di ottimo corpo e trama tannica ben levigata, una melodia per le papille!
L’etichetta raffigura un serpente a tre teste annodato al novilunio, che reca dei motivi ispirati ai decori delle ville romane rinvenute nel sito archeologico di Cava Ranieri a Terzigno, località dov’è sita l’azienda e i suoi vigneti. La Luna nuova rappresenta un messaggio di rinascita del territorio, che si riprende dalle disastrose conseguenze della pandemia, è un simbolo di buon auspicio, così come il serpente che nell’antichità rappresentava la divinità protettrice dell’abitazione, le tre teste rappresentano il nome della località di Terzigno, secondo alcuni storici, deriverebbe da Ter Ignis, ovvero,tre volte bruciata dalla lava.
Solo 2.666 bottiglie prodotte.
Abbinamenti: tartare di Chianina, tartine al tartufo, crostino toscano, tagliere di salumi e formaggi di medio alta stagionatura, sia primi che secondi a base di carne e di terra.
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