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RECUPERO CREDENZIALI
Nel nostro negozio online non è presente la totalità delle etichette realmente disponibili in enoteca, pertanto, per qualsiasi altra richiesta, informazione o consulenza vi invitiamo a contattarci.
“Grappoli di Luna” Extra Brut 2020 deve questo nome alla sua speciale vendemmia notturna al chiar di luna. Tecnica fortemente voluta oltre che per tutto il fascino che ne deriva, proprio per la temperatura che è favorevolmente più bassa rispetto alla vendemmia tradizionale, questo porta benefici assoluti ai preziosi grappoli. Di un paglierino delicato con riflessi argentei, i profumi di mela e pera predominano in modo fine. La bollicina è di grana fine e continua.
Dall’aperitivo al tutto pasto accompagna tutte le pietanze in modo ottimale.
Borgo Luna prosecco Brut 2020 de’ La Vigna di Sarah è un prosecco di versatile beva, un bollicina veloce ma assolutamente non banale da tenerne sempre una bottiglia di scorta. Si, perché il suo gusto equilibrato lo rende adatto a qualsiasi tipo di occasione più o meno impegnativa e riesce ad accontentare i palati più svariati. Dal caratteristico carattere, sorprende per la sua limpidezza e per la bollicina fine e persistente.
Tutte le uve dell’azienda La Vigna di Sarah vengono vendemmiate a mano e tutte le etichette sono certificate bio.
Da aperitivo e tutto pasto.
Chandon Garden Spritz è un prodotto originale, una bollicina divertente che sorprende con il suo gusto perfettamente bilanciato tra dolcezza e amarezza e il giusto equilibrio tra bollicina e liquore! Perché il liquore? Perché Chandon Garden Spritz nasce dall’unione del miglior vino spumante argentino 2020 proveniente dall'assemblaggio delle uve Chardonnay Pinot Noir e Sémillon, prodotto con un lungo metodo charmat e un prezioso liquore di arance Valencia, provenienti da piccoli artigiani dell’agricoltura. Ancora successivamente viene aggiunta una speciale miscela, una ricetta segreta di spezie prodotta separatamente a assembrata successivamente per estrarre al meglio gli aromi naturali.
Totale assenza di aromi e coloranti artificiali. Un aperitivo alternativo e gustoso, una bollicina rinfrescante che fa subito festa!
Miol è la linea “Smart” dell’azienda Bortolomiol. Tra le denominazioni nate più recentemente ci sta il Prosecco DOC Rosè Treviso. È un brut composto dall’assemblaggio delle uve Glera per la maggiore e Pinot Nero. Di un rosa tenue e dai bei profumi di pera, mela gialla e piccoli frutti rossi. Al palato presenta un’ottima presa di spuma e una freschezza agrumata.
Per ogni momento della giornata, da aperitivo o tutto pasto!
“Prior” brut 2021 Bortolomiol, deve il suo nome alla sua natura innovativa, infatti è stato il primo prosecco Brut quando tutti erano commercializzati ancora nella versione esclusivamente extra dry. Innovazione che ad oggi ha ancora un ottimo riscontro, infatti è quello che si può definire il must have della linea Valdobbiadene DOCG. Perfettamente bilanciato, armonioso, versatile, cosa gli manca? Proprio nulla!
Adatto un po' ovunque, dall’entrèe all’ultima portata salata.
“Bandarossa” è il Must Have dell’azienda Bortolomiol, una famiglia al femminile con un cuore grande dedicato alla coltura e alla cultura della vite e della bollicina più richiesta di sempre. Extra Dry da Valdobbiadene millesimato, quindi un’unica vendemmia per questa selezione di Glera. Morbidezza e fragranza si uniscono un una bollicina ricca e spumosa, profumi accattivanti che invogliano a scoprire di più. Il sorso è succoso ed energico.
Adatto a qualsiasi momento della giornata!
Cartizze 2021 Dry Bortolomiol. Un vero è proprio Cru di Valdobbiadene provenente dall’omonima collina, dove grazie all’esposizione e la posizione favorevole rispetto alla denominazione classica, le uve provenenti dai vigneti adagiati in questa zona, hanno acini più grossi e dal sapore zuccherino. Qui la vendemmia è esclusivamente manuale. Ricco al naso, esplodono frutti come la pera e mela gialla ma anche miele di acacia e gelsomino, mentre al palato è aromatico, morbido e minerale. La bollicina è spumosa e persistente. Fine ed elegante.
Dall’antipasto al dessert in accostamento a dolci delicati.
Prediligi un gusto deciso, netto e decisamente secco? Audax Zero.3 l’Extra Brut della Bortolomiol è il prosecco che fa per te! Per non rinunciare alle caratteristiche accattivanti del prosecco e nello stesso tempo, assecondare i palati più esigenti. Il bouquet è quello classico con un tocco di freschezza in più, mentre al palato si percepisce un bollicina ricca, sgrassante, freschissima. Nettamente secco e nello stesso tempo di beva scorrevole.
Da aperitivo o in abbinamento ad antipasti e pietanze a base di pesce.
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Confezione: “La Vie en Rose”
Percorso internazionale sulle fresche e delicate note dei rosè, mai scontati e di piacevolissima mineralità. Dalla bollicina d’ingresso al fine pasto, questa selezione ancora una volta ci fa viaggiare sul nostro territorio da nord a sud e non solo…
- Crèmant de Bourgogne Rosè – Andrè Goichot (Bourgogne, Francia)
- “M Minuty” 2020 – Chateau Minuty (Cote de Provence, Francia)
- “Fontane” 2020 Pinot Grigio Ramato – Zeni (Trentino Alto Adige, Italia)
- “Bigarò” 2021 – Elio Perrone (Piemonte, Italia)
Crèmant de Bourgogne Rosè – Andrè: la bollicina francese che fa da entrée a questa selezione “in rosa” è molto versatile, fragrante e mai banale. Ritroviamo ancora una volta i quattro vitigni rappresentativi della Bourgogne: Pinot Noir, Gamay, Chardonnay e Aligotè. Contrariamente da come a volte si pensi, il metodo classico rosè è molto versatile, grazie alla sua fragrante bollicina ha la proprietà di pulire il palato e prepararlo a qualsiasi piatto: dalle tartine in salse, alle tartare di pesce e di carne, dai crudi di mare alle carni bianche e filetti, dalle insalate con pollo o con salmone affumicato, al pescato grigliato.
“M Minuty” 2020 – Chateau Minuty: ci spostiamo nell’incantevole costa azzurra, in Provence precisamente, territorio conosciuto, oltre che per i suoi incantevoli borghi caratteristici, per i suoi rinomati rosè, più o meno famigerati, più o meno modaioli ma tutti strabuoni! Da uve: grenache, cinsault e syrah sapientemente assemblate, questo vino è sinonimo di delicatezza, finezza ed eleganza. Queste caratteristiche rendono ideale l’abbinamento con ostriche, piatti a base di pesce, tartare di ricciola, salmone, tonno, calamari e crostacei come l’astice, scampi e gamberi rossi o per un fresco aperitivo estivo!
“Fontane” 2020 Pinot Grigio Ramato – Zeni: siamo in Sudtirolo, patria tra le altre uve, del Pinot Grigio Ramato, varietà storica ma ancora non molto conosciuta e che sta danto ottimi riscontri, soprattutto per i palati che non si accontentano delle classiche etichette e soprattutto se si parla di vini non troppo impegnativi ma non banali. Da aperitivo o "da barca" e qui già riusciamo ad avere una visione su quello che saranno gli abbinamenti ideali... Bouquet intrigante, agrumato, floreale e leggermente fruttato. Al palato possiede buona acidità, tanta mnineralità e buona consistenza. Questa splendida varietà di Pinot Grigio la si può tranquillamente abbinare alle pietanze sopra elencate, cruditè miste di pesce o semplicemente con paratine, mandorle salate, olive bianche, bruschette con burro e alici.
“Bigarò” 2021 – Elio Perrone: proseguiamo in Italia e chiudiamo in Piemonte con un sapiente assemblaggio delle uve Malvasia e Brachetto. Dolce, brioso, di un intenso rosè con riflessi porpora. Fine bollicina da dessert, da poter abbinare al dessert come più si preferisce, dai dolci in crema, alle millefoglie sia al cioccolato che in crema chantilly e amarene, crostate di frutta e pasticceria secca.
Vesbius un vino che nasce da uve di altissima qualità, le varietà autoctone coltivate a piede franco Piedirosso 60% e Aglianico 40%. I 24 mesi di affinamento in botte grande fanno si che queste uve si amalgamino e diano il meglio, trionfando in un’armonia di note e sentori ben precisi. Si può definire l’eccellenza del Vesuvio o più per esteso, del territorio campano, un’ottima alternativa al famigerato Taurasi, ben diverso ma ben comparabile con quest’ultimo in termini di importanza.
Al naso è fine, la presenza di note a bacca scura tra cui il gelso accompagnano i legni dolci ben percepibili in questo accattivante bouquet, seguono sentori di terra e sottobosco. Al palato è elegante, armonioso, non mancano note fresche, di ottimo corpo e trama tannica ben levigata, una melodia per le papille!
L’etichetta raffigura un serpente a tre teste annodato al novilunio, che reca dei motivi ispirati ai decori delle ville romane rinvenute nel sito archeologico di Cava Ranieri a Terzigno, località dov’è sita l’azienda e i suoi vigneti. La Luna nuova rappresenta un messaggio di rinascita del territorio, che si riprende dalle disastrose conseguenze della pandemia, è un simbolo di buon auspicio, così come il serpente che nell’antichità rappresentava la divinità protettrice dell’abitazione, le tre teste rappresentano il nome della località di Terzigno, secondo alcuni storici, deriverebbe da Ter Ignis, ovvero,tre volte bruciata dalla lava.
Solo 2.666 bottiglie prodotte.
Abbinamenti: tartare di Chianina, tartine al tartufo, crostino toscano, tagliere di salumi e formaggi di medio alta stagionatura, sia primi che secondi a base di carne e di terra.
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