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Proveniente dall’atipico, sapiente e unico assemblaggio di Cabernet Sauvignon per la maggiore, Merlot, e Aglianico. Lenta è la maturazione in legno che dura circa 14 mesi prima dell’imbottigliamento dopo il quale continua il suo riposo. Assemblaggio atipico se si pensa che con questo vino ci troviamo a San Cipriano Picentino in provincia di Salerno, Campania. Il risultato è straordinario, vino che abbina struttura con raffinatezza e affianca il suo lato austero con la morbidezza dei suoi tannini. Unico nel suo genere, corpo importante, piacevoli sentori di frutta a bacca scura matura e sottobosco, cuoio, pepe e legno bagnato.
Abbinamenti: sicuramente l’ideale è la carne alla griglia, selvaggina, primi piatti di terra, piatti speziati alla soia.
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Confezione Brunello – Castello Romitorio Montalicino
- 6 Brunello di Montalcino DOCG 2016
L’orgoglio della Castello Romitorio, vino “inebriante”, un naso ampio di quercia e di frutta: accenti di marasche, viole e melagrana. Ci sono anche venature di terra che con l’invecchiamento che si amalgamano perfettamente a sfumature di salvia e di soia.
I tannini sono molto ben bilanciati decisi ma fini, donando così una struttura eccezionale. Questo Brunello si evolve e muta continuamente a contatto con l’aria, la lieve sensazione di astringenza dei tannini invoglia ad altri sorsi. Questo vino lascia il segno sin dal primo momento in cui viene messo in commercio, ma diventa ancora più fedele a se stesso man mano che invecchia.
Tagliata di carne, bistecche, ragù, bolognese, boscaiola, ravioli con provola e pecorino al sugo, spezzatino, roast beef, sono gli abbinamenti ideali. Tagliere di salumi, formaggi, pane cafone, crostino di fegatino toscano, per esaltarne l’essenza.
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