Il Cerviano-Merli nasce da uve dell’omonimo cru, perfettamente esposte a Sud.
Barolo di notevole struttura e profondità che, derivando da un terreno poco sabbioso, è più lento nel rivelare i suoi ampi aromi per questo viene affinato in cantina per quattro anni. Questa lunga maturazione ne consegue lo sviluppo di note di tabacco scuro, mirtillo e liquirizia su di uno sfondo minerale e decisamente più balsamico degli altri cru. Eccellente, brillante e longevo.
Abbinamenti: sposa tutte le pietanze a base di carne, da quelle a cottura lenta agli arrosti, ai filetti con riduzioni, funghi, tartufo, formaggi stagionati.